來(lái)云之龍集團(tuán)吃過(guò)飯的朋友都會(huì)對(duì)食堂菜肴贊不絕口，很多來(lái)參加評(píng)標(biāo)活動(dòng)的評(píng)委都說(shuō)，最喜歡到云之龍?jiān)u標(biāo)，因?yàn)樗麄冿埐俗羁煽?，葷素搭配得?dāng)，有時(shí)還有甜品哩。

得到外界“盛譽(yù)”的云之龍集團(tuán)美食是如何烹飪出來(lái)的呢？在吃的法則里，云之龍人沒(méi)有把自己束縛在一個(gè)簡(jiǎn)單的食堂工作餐中，而是精益求精，將一份簡(jiǎn)單的工作餐做得不簡(jiǎn)單。因此，云之龍集團(tuán)每年都會(huì)對(duì)廚師技能進(jìn)行嚴(yán)格考核，保證食堂菜品質(zhì)量及口感。

2019年5月30日晚，云之龍集團(tuán)行政部召開了廚師技能考核總結(jié)會(huì)議，對(duì)5月中旬開展的第一輪廚師技能考核活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)分析。

此次廚師技能考核內(nèi)容包括熱菜、面點(diǎn)、涼菜，由各部門抽取的大眾評(píng)委對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)分。針對(duì)每位廚師的得分情況，以及綜合評(píng)委意見(jiàn)，行政部總經(jīng)理劉斯娜對(duì)菜品一一點(diǎn)評(píng)，從制作過(guò)程、配料比例、營(yíng)養(yǎng)搭配等問(wèn)題與廚師們共同探討。

云之龍集團(tuán)副總裁韓俊在會(huì)上指出，現(xiàn)在已進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)代，集團(tuán)各個(gè)部門都在創(chuàng)新變革，后勤部門不能一成不變，應(yīng)緊跟發(fā)展步伐，不斷提高對(duì)自身的要求，創(chuàng)新出更多員工喜愛(ài)的菜肴。

廚師正在參與面點(diǎn)考核

此次總結(jié)會(huì)議，不僅是一次考核結(jié)果的總結(jié)分析，同時(shí)也是給后廚團(tuán)隊(duì)提供職業(yè)方向與目標(biāo)的一堂課。正如韓副總裁所說(shuō)：“所有云之龍人都要有自己的夢(mèng)想，大家一同進(jìn)步，一同發(fā)展，腳踏實(shí)地做好事情，實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值，這就是云之龍人的精神”。